عجين الفطيرة بالبيض واللبن الزبادي

المقادير

طريقة التحضير

أ- كوبان وربع الكوب من الدقيق مع القليل من الملح
ب- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة
ج- نصف كوب من اللبن المثلّج
د- بيضة مدة التحضير 35 دقيقة .

مدة الطهي 40 دقيقة .

الخطوات

1 ـ يخلط الدقيق والملح وتقسم الزبدة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الدقيق.
2 ـ يخلط ويفرك الخليط إمّا بالشوكة أو بطرف الأصابع بخفّة حتى يصبح مثل فُتات الخبز.
3 ـ يخلط اللبن مع البيضة المخفوقة ويضاف مزيج اللبن والبيض إلى الدقيق.
4 ـ يخلط خليط اللبن والبيض والدقيق بالشوكة بخفّة ثم (يجمع) العجين على بعضه ويغلّف بالورق المشمّع ويوضع في الثلاجة لحين استعماله مدة ساعة.

تكفي هذه الكمية لــ لقالب واحد .