إليكِ .. نصائح قبل طهي اللحوم

عزيزتي الأم .. لكي تحافظي على صحتك وصحة عائلتك ، يجب أن تتوخي الحذر أثناء إعداد اللحوم في عيد الأضحى.

لذا تقدم لكِ د. زينب بعض النصائح التي يجب أخذها بعين الاعتبار قبل طبخ اللحوم.

ـ إذا كان اللحم يحتوي على دماء كثيرة غامقة اللون وصابونية الملمس فإنها تكون غير صالحة للأكل.

ـ إذا تم العثور في عضلة القلب أو الحجاب الحاجز أو العضلات على علامات لوجود ديدان شرطية ، وهي عبارة عن كيس حويصلي يصل حجمه إلى حجم حبة العدس يجب أن تقطعي ذلك الجزء وتتخلصي منه .

ـ قد تكون اللحوم مصابة بأنواع أخرى مختلفة من الديدان وخصوصاً في الكبد ويجب التخلص من هذه الأجزاء إما جزئيا أو بالكامل .

وتشير د. زينب ـ كما ورد بجريدة الغد الأردنية ـ إلى أن المصاب بمرض التليف الكبدي يجب تناوله وجبة واحدة فقط من اللحوم الحمراء بشرط أن تكون خالية من الدهون، وان تكون مطهوة جيدا، وفي حال تناول المريض اللحوم المحتوية على الدسم يفضل أن يمارس رياضة المشي لحرق تلك السعرات.

وتوضح الدكتورة زينب أنه إذا تناول المرء كمية معتدلة من اللحوم من دون مبالغة، فإنها تمد جسمه بالحديد والبروتين الحيواني وكذلك فيتامين B12.

وتتفوق اللحوم عموما على الخضروات والنباتات من حيث إن البروتين الحيواني يحتوي على توازن من الأحماض الأمينية جميعها.

كما أن اللحوم مصدر هام للفيتامينات والأملاح المعدنية الأخرى الهامة للجسم ، لذلك تنصح الأفراد بتناول اللحوم الحمراء الخالية من الدسم بالقدر الممكن لأن الإفراط في الدهون يؤدي إلى زيادة الكوليسترول في الجسم وصعوبة الهضم والسمنة التي تقف وراء عدد كبير من الأمراض التي تهدد الحياة أو تؤثر سلبا في نوعيتها.

--------------------------------------------------------------------------------