|
|
|
منتديات | العاب | اخبار | العاب بنات | تحميل صور | دليل | دردشة | دليل | ابتسامات | الاعلانات | Directory | sitemap |
|
|
 |
 |
 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|||||||
| التسجيل | التعليمـــات | قائمة الأعضاء | التقويم | اجعل كافة المشاركات مقروءة |
| منتدى الأطباق الساخنة الأرز الأسماك الدجاج اللحوم أشهى المأكولات ,وجبات سريعة , .ماكولات شرقيه , مأكولات غربيه ,اطباق شهيه ، اطباق عربيه،اكلات عربيه ، اكلات رمضانيه ، اكلات بحريه ، |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
07-19-2007, 02:47 AM
|
رقم المشاركة : 1 | |
|
|
طعام للنباتين
 أهلا بيكم اعضاء منتدى ستوب الكرام نحن نسعى دائما لكل جديد بالمنتدى وهنا سأضع ملف كامل لقائمة طعام للناس النبايتة ويارب ينال على اعجباكم ان شاء الله تحتوي قائمة الوصفات النباتية على الكثير و الكثير من الوصفات التي أساسها الخضروات و البقول و إن كان يدخل في تركيب بعضها الأرز و المكرونة أو النشويات على أنواعها و لكنها قائمة تخلو تماما من الأطعمة الحيوانية  آخر تعديل rooosh يوم 07-19-2007 في 03:53 AM.
|
|
    
|
|
07-19-2007, 02:58 AM
|
رقم المشاركة : 2 | |
|
|
أرز بالخضار
من المأكولات الصينية و هو عبارة عن أرز أبيض يخلط معه بعض الخضار المسلوقة كالبازيلا و الذرة و كذلك تضاف إليه خضار أخرى كالجزر و البصل و الفلفل الرومي و كذلك يضاف إليه البيض و صلصة الصويا  المقادير 2 كوب و نصف من الأرز الأبيض نصف كوب من البازيلاء نصف كوب من براعم الذرة نصف كوب زيت نباتي نصف حبة فلفل رومي أحمر 2 حبة بصل أخضر 2 حبة بيض 2 ملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة 3 أكواب من الماء الطريقة يوضع الأرز و الماء في الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتشرب الأرز الماء تسلق البازيلاء و الذرة و يفرم البصل الأخضر و الفلفل الرومي ثم يحمر في بعض من الزيت ثم يرفع من المقلاة يخفق البيض ثم يصب في المقلاة و بعد أن ينضج يقسم بملعقة خشبية ثم يرفع من المقلاة يقلب الأرز في بعض من الزيت على نار ساخنة و تضاف البازيلاء و الذرة و الفلفل الرومي و البصل الأخضر توزع صلصة الصويا فوق خليط الأرز بالتساوي و يحرك الخليط جيداَ ثم يقدم ساخناً  الباذنجان الأسود المحمر يتكون من الباذنجان الأسود المغلف بالبيض و الحليب و الدقيق و البقسماط و جبنة البارميجان المبشورة و الملح و يقلى في زيت عميق  المقادير 6 حبات باذنجان أسود ربع كوب من الدقيق 3 حبات بيض ربع كوب من الحليب كوب و نصف من البقسماط ثلث الكوب من جبنة البارميجان المبشورة ملح زيت للقلي الطريقة يقطع الباذنجان الأسود شرائح ثم ينثر عليها الملح و ينقع لمدة نصف ساعة ثم يغسل و يجفف ينثر الدقيق على شرائح الباذنجان الأسود و ينفض الفائض من الدقيق من على الباذنجان يخفق البيض و يضاف إليه الحليب ثم تغمس فيه شرائح الباذنجان الأسود يخلط البقسماط و الجبنة البرميجان ثم يغلف بها الباذنجان يقلى الباذنجان الأسود في زيت عميق معتل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم يقدم باذنجان أسود مقلي عبارة عن باذنجان أسود يقطع شرائح و يقلى في زيت عميق و يضاف إليه صلصة مكونة من الخل و الثوم و الماء و الملح و الفلفل الأسود و كذلك يضاف إليه اللبن  المقادير 6 حبات باذنجان أسود زيت للقلي 2 ملعقة كبيرة من الخل فص ثوم 4 ملاعق كبيرة من الماء ملح فلفل أسود علبة لبن زبادي صغيرة الطريقة يقطع الباذنجان الأسود شرائح رقيقة ثم يقلى في زيت عميق معتدل السخونة يخلط الخل و الماء و الملح و الفلفل الأسود و يطحن الثوم و يضاف إلى المزيج يقدم الباذنجان الأسود مع صلصة الخل و اللبن الزبادي |
|
|
|
|
07-19-2007, 03:05 AM
|
رقم المشاركة : 3 | |
|
|
بازلاء مع الجزر
من المأكولات المصرية و هي عبارة عن بازيلا و جزر تطبخ مع البصل و الثوم و الطماطم و الكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود  المقادير كوب بازيلاء خضراء 2 حبة جزر 1 حبة بصل 2 فص ثوم 3 حبات طماطم نصف كوب ماء ربع ملعقة صغيرة كمون ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ملح فلفل أسود 3 ملاعق زيت نباتي الطريقة يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و يقطع الجزر شرائح دائرية يحمر البصل ثم يضاف إليه الثوم ثم تضاف الطماطم و يحرك المزيج تضاف البازيلاء و الجزر و الماء و البهارات و يغطى الخليط و يترك على نار هادئة حتى تنضج البازيلاء ثم تقدم بامية عبارة عن بامية تطهى مع البصل و الطماطم و صلصة الطماطم و اللبن الزبادي و الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة الناشفة و الكمون  المقادير 2 كوب بامية 1 حبة بصل 1 فص ثوم 2 حبة طماطم 1 ملعقة صلصة طماطم نصف كوب لبن زبادي ملح فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ربع ملعقة صغيرة كمون ربع كوب من الماء الطريقة تزال رؤوس البامية و تغسل جيدا و يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم يحمر البصل ثم يضاف الثوم و صلصة الطماطم و يقلب جيدا ثم تضاف الطماطم تضاف البهارات و فليل من الماء ثم توضع البامية و تترك على نار هادئة حتى تنضج مع بقائها متماسكة يضاف اللبن و يحرك المزيج بحذر ثم يقدم ساخنا برغر الخضار طبق جيد للنباتيين و كذلك قليل الدسم فهي عبارة عن بصل و فطر و فلفل رومي أحمر و ثوم و عدس أحمر و مرق الخضار و الأرز و الدقيق و البقدونس و الجزر و و الطماطم و اللبن و النعناع و السكر و بالنسبة للخبز مصنوع من القمح الكامل  المقادير 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 حبة بصل 300 غرام من الفطر 1 فص ثوم 1 كوب من العدس الأحمر 2 كوب من مرق الدجاج كوب و نصف من الأرز المطبوخ 2 ملعقة كبيرة من البقدونس ثلث الكوب من الدقيق 2 حبة جزر 1 حبة فلفل رومي أحمر 6 شرائح من الخبز المصنوع من القمح الكامل 2 حبة طماطم 200 غرام من اللبن الزبادي قليل الدسم 1 ملعقة كبيرة من النعناع 1 ملعقة صغيرة من السكر الطريقة يفرم البصل و الطماطم و الفلفل الرومي الأحمر و الفطر و البقدونس و النعناع و يطحن الثوم و يبشر الجزر يحمر البصل ثم يضاف إليه الفطر و الفلفل الرومي و الثوم و العدس و يحرك المزيج حتى تصبح الخضار طرية تضاف مرق الخضار و يترك إلى أن يغلى المزيج ثم تخفف الحرارة و يترك إلى أن ينضج العدس ثم يرفع من على النار يضاف الأرز و البقدونس و الدقيق و نصف الجزر و يخلط جيداً عندما يبرد المزيج بحيث يمكن مسكه باليدين يقسم إلى 6 أقسام و تشكل كالبرغر ثم يحمر في قليل من الزيت من كلا الجانبين يقسم الخبز إلى نصفين ثم يحمر ويضاف البرغر و شرائح الجزر و بعض من الطماطم و يخلط اللبن مع النعناع و السكر ثم يضاف إلى الساندويتش و يقدم |
|
|
|
|
07-19-2007, 03:27 AM
|
رقم المشاركة : 4 | |
|
|
بطاطس محمرة بجبنة بارميجان
عبارة عن شرائح بطاطس غير مقشرة تتبل بزيت الزيتون و الثوم و الزعتر و الحصلبان و الفلفل الحار و الجبنة البارميجان و تخبز في الفرن  المقادير 750 غرام من البطاطس 30 غرام من الزبدة 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 فص ثوم مدقوق 1 ملعقة طعام من الزعتر 1 ملعقة طعام من الحصلبان 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف المسحوق نصف كوب من جبنة البارميجان الطريقة يقطع البطاطس إلى شرائح كبيرة ثم توضع في صينية خاصة بالفرن يذاب الزبدة و يضاف إليها الزيت و الزعتر و الحصلبان و الثوم الفلفل الحار و الفلفل الأسود و يحرك المزيج جيدا يضاف المزيج على البطاطس ثم تخبز في الفرنمدة 30 دقيقة في درجة حرارة مرتفعة و تقلب بين الحين و الآخر تضاف جبنة البارميجان ثم يخبز مدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة خضار سوتيه عبارة عن خضار متنوعة كالجزر و البروكلي و الفطر و الفاصوليا الخضراء تحمى على النار في قليل من الماء و الملح و الفلفل الأسود  المقادير كوب من البروكلي كوب من الفطر كوب من الفاصوليا الخضراء 2 حبة جزر 2 كوب من الماء ملح فلفل أسود الطريقة تقطع حبات البروكلي إلى زهرات صغيرة و يقطع الجزر حسب الرغبة توضع الخضار في إناء مصطح و يضاف الماء و الملح و الفلفل الأسود و يغطى الإناء و يراقب بين الحبن و الآخر للتأكد من عدم جفاف الماء قبل نضوج الخضار تقدم الخضار ساخنة الخضار الصينية المشكلة عبارة عن بصل و كرفس و جزر و كوسا و البازيلاء الأجنبية و القرنبيط و البروكلي و الفطر و براعم الذرة و براعم الفول الطازجة تخلط مع الماء و صلصة الصويا و دقيق الذرة و السكر و الملح  المقادير 1 حبة بصل 2 عود من الكرفس 1 حبة جزر 1 حبة كوسا 12 حبة بازيلاء أجنبية 12 حبة فطر 6 حبات بروكلي 6 حبات قرنبيط 12 حبة من براعم الذرة 100 غرام من براعم الفول الطازجة ثلاثة أرباع الكوب من الماء 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة ملعقة صغيرة من السكر ملح زيت نباتي الطريقة تقطع الخضار طوليا بينما تبقى براعم الذرة و البازيلاء الأجنبية كما هي تحمر الخضار في بعض من الزيت و تقلب لمدة خمس دقائق يخلط الماء و صلصة الصويا و السكر و الملح و دقيق الذرة ثم يصب على الخضار تحرك الخضار جيدا على نار قوية حتى تتكثف الصلصة ثم تقدم |
|
|
|
|
07-19-2007, 03:32 AM
|
رقم المشاركة : 5 | |
|
|
خورشيه البامية
طبق إيراني يتكون من البامية و البصل و الثوم و معجون الطماطم يقدم مع الأرز الأبيض  المقادير نصف كيلو من البامية ملعقتان كبيرة من الزيت النباتي حبة كبيرة بصل مفرومة ناعما 3 فصوص ثوم مطحونة ملعقة صغيرة و نصف من الكركم نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ملعقتان كبيرة و نصف من صلصة الطماطم 4 أكواب من الماء ملعقة صغيرة من مسحوق حامض الليمون الطريقة يحمى الزيت في قدر كبيرة ثم يطهى البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يذبل يضاف مسحوق الكركم و الفلفل الأسود و معجون الطماطم و تحرك المكونات لمدة دقيقة يضاف الماء إلى أن يغلي المزيج ثم تخفف النار تقلى البامية ببعض الزيت حتى تصبح نصف ناضجة تصفى ثم تضاف إلى القدر مع مسحوق حامض الليمون ثم تطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يكتمل طهو البامية تقدم البامية مع بعض الأرز الأبيض عجة عبارة عن فلفل رومي و بصل أخضر و كراث تخلط بالبيض و الدقيق و الشوفان و تتبل بالكمون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود و يمكن أن تقلى في زيت خفيف أو تخبز في الفرن  المقادير 1 حبة فلفل رومي أخضر 4 عود بصل أخضر نصف باقة من الكراث 1 حبة بيض 2 ملعقة كبيرة من الشوفان 2 ملعقة كبيرة من الدقيق نصف ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة ملح فلفل أسود زيت نباتي الطريقة تفرم الخضروات فرما ناعما ثم يضاف إليها البيض و الدقيق و الشوفان تضاف البهارات و تحرك جيدا ثم يؤخذ قسم مقدار ملعقة كبيرة و يوضع في مقلاة مدهونة بالزيت و يحمر من الجهتين و يمكن أن يصب الكمية كاملة في صينية خاصة بالفرن و تخبز ثم تقدم العدس الأحمر يخنة مكونة من العدس الأحمر و الثوم و الكمون و الماء و الملح و الفلفل الأسود و يمكن إضافة بودرة الفلفل الأحمر الحار  المقادير نصف كوب من العدس الأحمر 1 فص ثوم ملعقة صغيرة من الكمون كوب من الماء ملح فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة) الطريقة يطحن الثوم ثم يوضع العدس في الإناء مع الماء على نار متوسطة و يترك حتى ينضج العدس يضاف الثوم و البهارات و يحرك جيدا ثم يقدم |
|
|
|
|
07-19-2007, 03:38 AM
|
رقم المشاركة : 6 | |
|
|
فاصوليا بيضاء
طبق سهل التحضير يتكون من الفاصوليا البيضاء المسلوقة و البصل و الثوم و صلصة الطماطم و الكمون و الكزبرة و الملح و الفلفل الأسود  المقادير كوب من الفاصوليا البيضاء 3 حبات طماطم 1 حبة بصل 2 فص ثوم 4 ملاعق زيت نباتي نصف ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ملح فلفل أسود ماء الطريقة تغسل الفاصوليا البيضاء ثم تنقع في الماء لمدة ليلة كاملة ثم تصفى يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم يحمر البصل و يضاف إليه الثوم و الطماطم تضاف الفاصوليا و الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة الناشفة و الكمون و يترك على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ثم يقدم فاصوليا خضراء بالزيت تعتبر الفاصوليا بالزيت من المأكولات الشامية و هي عبارة عن فاصوليا خضراء و بصل و ثوم و صلصة طماطم و طماطم و زيت زيتون و كمون و كزبرة ناشفة و ملح و فلفل أسود  المقادير كوب من الفاصوليا الخضراء 2 حبات طماطم ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1 حبة بصل 2 فص ثوم 4 ملاعق زيت زيتون نصف ملعقة صغيرة كمون نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ملح فلفل أسود الطريقة تغسل الفاصوليا الخضراء و تقطع يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم يحمر البصل و يضاف إليه الثوم و الطماطم تضاف الفاصوليا و الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة الناشفة و الكمون و يترك على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا ثم يقدم فطائر سبانخ من المأكولات الشامية و هي عبارة عن عجينة تحضر منزليا من الدقيق و الماء و الزيت و البيض و الخميرة و بالنسبة للحشو فهي عبارة عن سبانخ تطهى مع البصل و عصير الليمون و السماق و الملح و تخبز فطائر السبانخ في الفرن  المقادير العجين كوب من الدقيق ملح ربع كوب من الماء 2 ملعقة من الزيت 1 حبة بيض نصف ملعقة من الخميرة الصلصة نصف باقة من السبانخ نصف كوب من البصل ربع ملعقة صغيرة من السماق 2 ملعقة من عصير الليمون ملح ملعقة زيت زيتون الطريقة يخلط الماء و الخميرة و الملح و البيض و الزيت و يحرك جيدا ثم يضاف إلى الدقيق و يعجن حتى يكون عجينة متماسكة ثم يترك في مكان دافئ يفرم البصل و السبانخ ثم يحمر البصل ثم يضاف إليه السبانخ و يحرك حتى تجف الماء ثم يضاف عصير الليمون و السماق و الملح ثم يرفع من على النار و يترك ليبرد تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم يفرد كل قسم ويحشى بمقدار ملعقة صغيرة ثم تقفل من ثلاث جهات و ترص في صينية خاصة بالفرن ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من الجهتين ثم تقدم |
|
|
|
|
07-19-2007, 03:42 AM
|
رقم المشاركة : 7 | |
|
|
قرنبيط مقلي
يتكون من القرنبيط المغلف بالبيض و الدقيق و الكزبرة الناشفة و الكمون و الملح و الفلفل الأسود و تقلى في زيت عميق  المقادير 1 حبة قرنبيط 1 حبة بيض 4 ملاعق كبيرة من الدقيق نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة نصف ملعقة صغيرة من الكمون ملح فلفل أسود زيت نباتي الطريقة يقسم القرنبيط إلى زهرات متوسطة و يخفق البيض يخلط الدقيق مع الكزبرة الناشفة و الكمون و الملح و الفلفل الأسود يوضع القرنبيط حبة تلو الأخرى في البيض ثم في خليط الدقيق يقلى القرنبيط في زيت عميق متوسط الحرارة ثم يصفى و يقدم كاساديا السبانخ من المأكولات المكسيكية القليلة الدسم و هي عبارة عن جبن قليل الدسم و سبانخ و أفوكادو و فاصوليا مكسيكية و حبوب الذرة و الطماطم و البصل و الكوسا تحشى هذه الخضار في خبز التورتيلا و تخبز في الفرن  المقادير ثلث كوب من الجبنة قليلة الدسم 100 غرام من السبانخ 1 حبة أفوكادو 1 كوب من الفاصوليا المكسيكية المعلبة 125 غرام من حبوب الذرة 2 حبة طماطم 1 حبة بصل 2 حبة كوسا 16 حبة من خبز التورتيلا كوب و نصف من الجبنة المازارولا قليلة الدسم الطريقة تفرم السبانخ و الجبنة قليلة الدسم حتى تصبح مزيجاً ناعماً يفرم البصل و الطماطم و الكوسا و الأفوكادو يخلط الأفوكادو و الطماطم و الكوسا و الذرة و البصل و الفاصوليا توضع التورتيلا في صينية خاصة بالفرن ثم تقسم السبانخ فوقها و يترك حوالي 2 سنتيمتر من الحواف يوضع خليط الأفوكادو فوق خليط السبانخ ثم يغطى بطبقة أخرى من خبز التورتيلا تنثر شرائح الجبنة المازارولا فوق شرائح التورتيلا ثم يوضع في فرن ساخن حتى تذوب الجبنة ثم يقدم ساخناً كبسكة عبارة عن أرز يطبخ مع الكرنب و صلصة الطماطم و يضاف إليه النعناع الناشف و يمكن أن يؤكل ساخنا أو باردا  المقادير 2 كوب كرنب 2 حبة طماطم 4 حبات ليمون 2 كوب أرز 1 حبة بصل 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 2 ملعقة كبيرة من النعناع الناشف 1 ملعقة صغيرة من الملح الطريقة يفرم البصل و الطماطم و يقطع الكرنب شرائح رفيعة و يعصر الليمون يحمر البصل في الزيت ثم يضاف الكرنب و يترك حتى يلين تضاف الطماطم و عصير الليمون و يحرك المزيج تتبل بالنعناع الناشف و الملح ثم يضاف الأرز و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز و يمكن إضافة القليل من الماء إن لزم يوضع الأرز في طبق التقديم ثم يقدم |
|
|
|
|
07-19-2007, 03:47 AM
|
رقم المشاركة : 8 | |
|
|
كوسكوس بالخضار
يعد الكوسكوس من الأطباق الشمال أفريقية التقليدية فتراه في تونس و ليبيا و الجزائر و المغرب  المقادير 3 أكواب كسكس 1 حبة بصل 2 فص ثوم 3 حبات طماطم 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم نصف كوب من الحمص 4 حبات من الكوسا 4 حبات جزر 4 حبات بطاطس 20 غرام من القرع نصف حبة من الكرنب نصف باقة من الكزبرة الخضراء ملح فلفل أسود زيت نباتي ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ماء الطريقة ينقع الحمص مدة 24 ساعة ثم يسلق و يصفى يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و يزال رأس الكوسا و تقشر البطاطس و الجزر و ويقطع الكرنب أرباع و يقشر و يقطع القرع يحمر البصل و يضاف إليه الثوم و الطماطم و صلصة الطماطم و الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة و الحمص و قليل من الماء يوضع الكسكس في الإناء و يضاف عليه قليل من الزيت و نصف الكوب من الماء و يحرك ثم يوضع على نار هادئة حتى ينضج تضاف الخضار إلى الصلصة و بالنسبة للكزبرة الخضراء تربط بخيط على شكل باقة و تضاف إلى المزيج كما توضع كمية من الماء و يترك على نار هادئة حتى تنضج الخضار يوضع الكسكس في صحن التقديم ثم تضاف الخضروات و المرق و يقدم محشي طماطم عبارة عن طماطم تحشى بالشوفان و الطماطم و البقدونس و مرق الخضار و الملح و الفلفل الأسود  المقادير 10 حبات من الطماطم 5 أكواب من الشوفان 5 أكواب من الماء 5 مكعبات من مرق الخضار 3 ملاعق بقدونس ملح فلفل أسود الطريقة تفرم حبتين طماطم و البقدونس و يقطع جزء من رأس الطماطم الباقية و يترك جانباً و يعمل ثقباً في وسط كل حبة طماطم دون كسرها يوضع الماء و مرق الخضار و الطماطم المفرومة و البقدونس و الشوفان و الفلفل الأسود و الملح في إناء و يحرك على النار حتى يصبح مزيج متجانس ثم يترك ليبرد قليلاً تحشى الطماطم بالخليط السابق ثم يرص الطماطم في الإناء ثم يصب عليه بعض من ماء الطماطم المتبقي من خليط الحشو يوضع الإناء على النار و يغطى ثم يترك لمدة نصف ساعة ثم يقدم محشي كوسا بالبرغل عبارة عن كوسا تحشى بالبرغل و البقدونس و النعناع و البصل و الثوم و الطماطم و عصير الليمون و زيت الزيتون و الكزبرة الناشفة و الملح و الفلفل الأسود و تطهى و يمكن أن يقدم ساخنا أو باردا  المقادير 4 حبات من الكوسا ربع كوب من البرغل ربع كوب من البقدونس ربع كوب من الطماطم 2 ملعقة كبيرة من ورق النعناع ربع كوب من البصل 4 فصوص من الثوم 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون فلفل أسود كزبرة ناشفة ملح ماء الطريقة يزال رأس الكوسا ثم تجوف من الداخل و تنقع في ماء و ملح ينقع البرغل في الماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم يصفى يفرم البقدونس و النعناع و الطماطم و البصل و الثوم ثم يخلط مع عصير الليمون و زيت الزيتون و البهارات و البرغل تحشى حبات الكوسا بالخليط السابق حتى تمتلئ ثم ترص في إناء بحيث تكون واقفة ثم توضع ماء الخلطة على حبات الكوسا و يترك على نار هادئة حتى يمتص الماء و تنضج الكوسا ثم يقدم ساخناً أو بارداً |
|
|
|
|
07-19-2007, 03:51 AM
|
رقم المشاركة : 9 | |
|
|
مكرونة بالخضار
من المأكولات الصينية و هي عبارة عن مكرونة صينية تخلط مع البصل و البصل الأخضر و الجزر و البروكلي و القرنبيط و الفلفل الرومي الأحمر و الكرفس بالإضافة إلى صلصة الصويا و دقيق الذرة والماء  المقادير 4 ربطات من المكرونة الصينية 1 حبة بصل 1 حبة بصل أخضر 1 حبة جزر 1 حبة البروكلي 1 حبة القرنبيط 1 حبة الفلفل الرومي الأحمر 1 عود الكرفس 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ملعقة كبيرة من دقيق الذرة نصف كوب من ماء ربع كوب من الزيت النباتي ملح الطريقة يقطع البصل و البصل الأخضر و الجزر و الفلفل الرومي و الكرفس طوليا بينما يقطع البروكلي و القرنبيط زهرات صغيرة يحمر البصل في الزيت ثم يضاف البصل الأخضر و الجزر و البروكلي و القرنبيط و الفلفل الرومي و الكرفس يخلط دقيق الذرة مع بعض من الماء و صلصة الصويا تضاف الصلصة إلى الخضروات و يحرك المزيج ثم يضاف الملح و يستمر التحريك توضع المكرونة في ماء مغلي و تترك فيه حتى تصبح طرية بعض الشيء ثم تفكك و تصفى تقلب المكرونة في بعض من الزيت ثم تنقل إلى طبق التقديم و يسكب فوقها مزيج الخضار و يقدم ساخناً ورق عنب بالزيت من المقبلات الشامية اللذيذة و هو عبارة عن ورق العنب المحشي بالأرز و البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع مضافا إليه الليمون  المقادير ورق عنب كوب أرز مصري كأس بقدونس كأس نعناع نصف كـأس بصل نصف كأس طماطم نصف كأس زيت زيتون كوبين عصير ليمون ملعقتين صغيرة ملح ليمون ملح فلفل أسود حبتين بطاطس ماء الطريقة يغسل الأرز و ينقع لمدة ساعة و نصف في هذه الأثناء يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و تقطع البطاطس لشرائح يخلط الأرز و البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و الملح و الفلفل الأسود و بعضا من عصير الليمون و زيت الزيتون يحشى ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشو ثم تلف يوضع بعضا من الزيت في الإناء و كذلك شرائح البطاطس لكي لا يلتصق ورق العنب بالإناء بعد ذلك يرص ورق العنب في الإناء يذاب ملح الليمون في الماء و يضاف إلى مرق العنب و يترك ورق العنب على نار هادئة لمدة ساعة في أثناء ذلك يضاف عصير الليمون كل فترة بعد نضوج ورق العنب يترك ليبرد و أفضل أن يبقى في الثلاجة ثم يقدم |
|
|
|
|
07-19-2007, 07:42 PM
|
رقم المشاركة : 10 | |
|
|
SIZE="5"]
تسلم ايدك وفعلا موسوعة ان شاء الله الكل يستفاد منها بارك الله فيكى رووش لاعدمنا جديدك المتميز جزاكى الله خيرا |
|
|
|
|
07-20-2007, 08:18 AM
|
رقم المشاركة : 11 | |
|
|
مشكووورة أختي روووش
و يعطيج العافيه |
|
|
|
|
07-20-2007, 08:22 AM
|
رقم المشاركة : 12 |
