صلصة الباشميل

المقادير:
-5 كوب حليب
-6 ملعقة كبيرة زبد
-6 ملعقة كبيرة دقيق
-1 ملعقة صغيرة ملح
-فلفل أبيض مطحون
-¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
-3 بيض

الطريقة :
1-يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يُترك جانباً.
2- يُذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً.
3- يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
4- عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.
5- لإضافة مزيد من النكهة على صلصة الباشميل يمكن إضافة الجبن البارمازان أو الرومي المبشور ، كذلك يُمكن إضافة كريمة لباني قبل استخدام الصلصة مباشرةً